肉切粗丁，加姜汁,半勺盐，一勺淀粉，抓匀
用开水焯一下莴笋丁，断生就可以了
一勺盐(5克)三勺糖，三勺醋，一勺鸡精，一勺淀粉，三勺水，调成料汁
所有配料切丁
油烧大热，炒白肉丁
加入干辣椒节，蒜丁
加入调好的料汁，推至浓稠，特别注意，料汁不要过多，正好裹住肉丁
加入葱节，红辣椒丁，莴笋定，推匀，关火，加入去皮熟花生米，推匀，起锅
最主要是糖醋汁的调配和量的掌握 吃完后盘子里不会有多余的料汁就成功了