胡萝卜戚风

胡萝卜蒸熟，用搅拌机搅碎，我的搅拌机没有办法把胡萝卜打成完全的糊状，大概搅碎后我还拿勺子压了一下，不过还是带有颗粒状。不过这样戚风可以看到胡萝卜果肉，所以也挺好的~

蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏

蛋黄加玉米油搅拌均匀，再加胡萝卜泥和牛奶搅拌均匀，之后筛入低筋面粉，一字或者Z字将蛋黄搅至没有干粉。我还顺手撒了点肉桂粉提香，没有可不加。我的肉桂粉量没有称重过，大概撒在蛋黄糊表面。

蛋白分三次加入细砂糖打发至打蛋器提起是小尖头状

取三分一蛋白加入蛋黄糊，我这里都是习惯先用打蛋器大概搅拌混合。沿着打蛋盆将蛋黄糊从底部中间刮起，然后转圈继续将蛋黄糊从底部刮起，这样一圈后蛋黄蛋白糊就大概混合均匀了，然后换刮刀继续混合几下。

将蛋黄糊倒回蛋白糊盆，同样手法混合。

倒入17CM中空模具，大概敲几下，震掉大气泡，入预热好的烤箱，175度40分钟。

烤好取出后，放在冷却架上震两下，震出热气，然后倒扣，过夜后脱模。