把所有的材料混合揉至完全扩展。除抹茶粉外！抹茶粉先不放！抹茶粉先不放！面团撑开，破洞圆滑。
把揉好的面团，分割成两份，一份大一点约290G的样子，裹圆放盆里，盖上保鲜膜室温发酵。另外一份小一点的，此时加5G抹茶粉，继续揉，揉到和面团融合，裹圆，放盆里，盖上保鲜膜室温发酵。 ***其实也可以把材料分成两份，一份加抹茶粉揉，一份原味。但是我偷了个懒，所以揉好再放抹茶粉揉。
一发两倍大，戳下去不回弹即可。 两个颜色的面团，分成6等份。得到12个面团，松弛。
12个面团松弛15分钟后，拍扁，两边折，再捏在一起，然后滚成椎形（如图）。
擀完12个锥形后，擀成三角长形。原味和抹茶味都分别擀，然后再叠在一起。如果此时又手粉请扫干净。叠好后再继续擀长。最后滚圆，接口朝下二发。 ***如果想得到圆点，肥一点的黄油卷，可以擀长一点，最好能卷3圈以上。
二发，35-38度，湿度80%。发到比原来大75%左右。 ***如何判断发没发好，可以用手指轻按面包，如果缓慢回弹就OK了~如果压下去回不上来就是过了。
刷蛋液，预热烤箱220度，10-15分钟。 ***我用的是250克干粉，6只的量，每只都有很大，黄油卷和手差不多的尺寸，所以烤了13-14分钟。如果像书上做的很小一个，时间就10分钟左右。
贴士都在步骤上了。所以没什么贴士。要认真看啊~~ 加水的量其实不是固定的，很多时候都是看面团的状态，有时候我们会习惯留10-15克的水做调节。 配方里的鸡蛋就是全蛋，然后蛋黄又是另外敲蛋加进去。多出来的蛋，我都第二天炒鸡蛋吃了。如果你要加在一起用全蛋也可以。 真的没有贴士了，想到了再补。