制作奶茶冻:牛奶和伯爵茶叶放冰箱浸泡一晚,加入细砂糖后加热至烧开,隔出茶叶,加入泡软的吉利丁,再加入淡奶油拌匀,倒入模具,放冰箱冷藏至凝固。
制作蛋糕卷:取出茶包中的茶叶碎,加入牛奶中加热至烧开,用保鲜膜盖好密封放置10分钟,让香味泡出。
蛋黄和10g细砂糖打发至变白,加入玉米油和奶茶拌匀,加入过筛低粉拌匀。
蛋白和细砂糖打至软泡,分三次加入蛋黄糊拌匀,倒入烤盘,180度15分钟,出炉后放凉。
打发淡奶油,抹在蛋糕体上,放上奶茶冻,卷起,冷藏1小时后可食用。