奶茶冻蛋糕卷

7257人浏览 627人收藏 6人做过
作者: mingji_yu
28*28cm蛋糕盘一个

用料

奶茶冻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

制作奶茶冻:牛奶和伯爵茶叶放冰箱浸泡一晚,加入细砂糖后加热至烧开,隔出茶叶,加入泡软的吉利丁,再加入淡奶油拌匀,倒入模具,放冰箱冷藏至凝固。

步骤 2

制作蛋糕卷:取出茶包中的茶叶碎,加入牛奶中加热至烧开,用保鲜膜盖好密封放置10分钟,让香味泡出。

步骤 3

蛋黄和10g细砂糖打发至变白,加入玉米油和奶茶拌匀,加入过筛低粉拌匀。

步骤 4

蛋白和细砂糖打至软泡,分三次加入蛋黄糊拌匀,倒入烤盘,180度15分钟,出炉后放凉。

步骤 5

打发淡奶油,抹在蛋糕体上,放上奶茶冻,卷起,冷藏1小时后可食用。

菜谱创建时间:2016-07-19 14:21:05
打开App收藏