酸梅汤

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作者: winni王小宝
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。 以前在哈德门外有老人,常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人们注意,边走边卖。酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品,所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉,安心痛,祛痰止咳,辟疫,生津止渴的功效,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”,后来传入民间,于是大街小巷,干鲜果铺的门口,随处可见卖酸梅汤的摊贩。

用料

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

把药材用清水稍微洗一下,如果是同仁堂之类的药店买的不用清洗。

步骤 3

加水放料(除糖以外)。

步骤 4

煮半小时后,放糖。

步骤 5

再煮半小时,关火,等待冷却。冷却后,过滤料渣。(心急可放冰块,直接喝)

菜谱创建时间:2016-07-19 22:51:53
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