面粉+开水烫成面团（刚开始揉不光滑，醒一会再揉就好）分两份，滚圆
用擀面杖擀成薄圆形，尽量擀薄
鸡蛋+葱花+适量盐打散
取一面饼，在预热好的电饼铛上铬几秒钟（下面定形了就好），反面，散上蛋液，摊平，铬到蛋液凝固，反面，铬熟即可。同样做好另一张面饼。注：铬好的饼一定要放在锅里盖上锅盖，防止水分蒸发，以至饼皮变硬。
在铬好的饼上抹上面酱（哪面朝外随意），摆上生菜、黄瓜条、火腿条，卷起来即可（自己喜欢什么夹什么）
卷好的卷饼
1.面团不要太软，易粘，不好擀。 2.铬好的饼一定要盖起来，再铬下一张。（以上的面粉量我做了两个饼） 3.面粉品牌不同，吸水性不同，自己调整。 4.铬饼的时候可以在上面洒些芝麻。