准备好材料。
芦笋洗干净斜切成段（要切斜的，斜的才好看啊！），鲜虾去壳去头去虾线加一点白胡椒和盐腌制（胡椒别多啊，多了味道重不好吃，还有你要是敢给我换成黑胡椒试试！）。
锅里加入一小勺油（蔬菜烫起来颜色才更绿），烧开后放入切好的芦笋，烫大约30秒捞出。
加入一些油，烧热后倒入腌制的虾仁，翻炒一下，一变色，赶紧关火。
两到三汤勺的水，加入玉米淀粉，搅拌均匀，备用。
干净的锅，放正常炒菜的油量，烧热后，转中火加入百合翻炒几下。
倒入芦笋段，再翻炒十几秒。
8.倒入之前炒好的虾仁，加入适量的盐。
倒入调好的淀粉水，翻炒十几秒就好了。
1. 芦笋的根部比较老，你可以直接切了，或者去皮后再斜切。这道菜吃的是原味，所以调味的东西很少，如果喜欢，最后起锅前可以滴几滴香油。 2. 玉米淀粉勾芡一定要薄，太厚的淀粉味太重不好吃，加淀粉水前可以再用勺子搅拌一下防止淀粉沉淀。 3.虾仁最后放，而且速度一定要快，这样炒出来的虾仁才不会老。如果没有鲜虾也可以用冻虾仁代替，但是口味上会差很多。