红枣洗净切碎备用
面团材料所有食材混合，揉成光滑的面团。继续摔打揉至扩展阶段 可以扯出较为结实的半透明薄膜
加入切好的红枣碎
折叠混合均匀揉成团
揉成面团
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
取出面团
称重直接等分为4等份
滚圆后盖保鲜膜静置醒发20分钟左右
取面团压扁
翻面，将其用手按压成长的椭圆
自上而下卷起
收口捏紧
依次做好
摆上烤盘
温暖处发酵至2倍大 （夏天室温，冬天请用发酵箱、烤箱或者泡沫箱加热水等方式，温度控制在35-38度即可）
表面筛黑麦粉后割口
放入充分预热的烤箱中层 200度烘烤22分钟左右
出炉
①水量请灵活 ②整形割包请随意 ③胚芽即小麦胚芽，金黄色颗粒状，营养价值非常丰富，是小麦中营养价值最高的部分，所以不要问我用什么代替，其实就全麦粉黑麦粉高粉随便都能做，但是各说各的事~~完全不同的 ④烤温根据自己烤箱调整 ⑤老面做法：老面需要提前一天制作 将中粉（或者高粉）100克 水64克 酵母1克 盐2克混合揉成团，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵） 发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分50克/块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右