原料洗净，土豆切块，花菜掰小朵，豆角掰成两至三段。 姜丝适量，八角几瓣即可，干辣椒适量掰断。
热锅凉油爆香八角辣椒和姜丝。 按顺序将土豆，花菜和豆角下锅翻炒，加入酱油蚝油和糖炒匀。
加水没过食材的一半，大火煮开后转小火加盖焖煮。 土豆可用筷子扎透就熟了，尝下咸淡，一半不需要再加盐了。