蔬菜清洗干净，芹菜切段，洋葱切丝；（家里有什么蔬菜都可以就地取材）锅里倒入少量的食用油烧六成热，先后放入黄豆芽、洋葱、芹菜，加一点盐和鸡精稍加翻炒断生即可，盛出待用；
大一点的容器，倒入面粉，打一个鸡蛋和适量豆浆用手动打蛋器打成均匀的稀面糊（下次补图片）；
不粘锅里刷一层食用油（菜籽油会更香），小火烧五六成热，摊面糊，等稍稍凝固后，翻另一面煎，然后在面饼上摊上炒好的蔬菜，慢慢卷起来，然后俩面稍加煎一下即可，，出锅，切小段或直接整个食用都可以，喜欢番茄酱的也可以淋上少许。