芦笋、西芹切段，香菇、蘑菇、胡萝卜切片，西兰花切小朵，小番茄十字对切；然后锅里水煮开，倒少许食用油，将芦笋、西兰花、西芹、胡萝卜焯水断生，捞出待用；对虾去头去泥线；
锅内倒入少许食用油，放姜片爆香，放入鸡丝翻炒片刻，放入奶酪，倒入豆浆，大火煮开，改小火煮5分钟左右，放入对虾、香菇和蘑菇，继续煮5分钟；
最后放入焯好的蔬菜和小番茄，搁少许鸡精和适量的盐，稍稍大火煮一下即可，关火，装盘。