鸡肉洗净,去骨切成大块
把切好的鸡肉加三汤匙酱油,一匙糖,一匙孜然粉,半匙辣椒粉【不能吃辣的可以不加】,少许胡椒粉,二匙料酒拌匀,腌制10-20分钟
地瓜去皮切成约0.5厘米的片【不能再厚了!!】用水多冲洗几次
锅中倒油,放入淋干水的地瓜,大火,煎至焦黄变软,盛出【此时可以稍多放些油,让地瓜受热均匀,熟的更快。煎鸡腿时就不用放油了】
把腌制好的鸡腿放入锅中煎至两面金黄
腌鸡腿碗里的料汁,加水,放入锅中,盖上锅盖,大火加热
待汤汁慢慢变少,鸡腿变熟,【这时可以尝尝汤汁的咸淡,适量加些盐】加入地瓜,翻拌均匀至汤汁变没【一定要等汤汁不太多的时候再加地瓜,否则一直翻拌到汤汁变没地瓜就烂在里面了】
成品