鸡胸肉洗净，加入盐、黑胡椒、白糖、香油拌匀，腌制两小时入味。
腌制入味的鸡肉裹上蛋液。
裹完蛋液裹生粉。
裹完生粉裹面包糠。
鸡排中火浸炸。
炸至金黄色转大火逼出油分即可出锅。
土豆、胡萝卜、洋葱切丁翻炒，炒至八成熟加入咖喱粉。
炒好的蔬菜倒入锅中，加入适量热水、酱油、盐，小火熬煮。
咖喱煮至入味，上锅前倒入少量椰浆调味，如果汤汁不够粘稠可以用生粉勾芡。
鸡排、咖喱、米饭，装盘开吃！
1.这次用的是鸡胸肉，口感比较柴，下次尝试用鸡腿肉，口感应该会更嫩滑~ 2.调味品的量要根据自己的口味去调整，特别是咖喱粉，不同品牌味道会有差别，还是要根据所能接受的程度来控制。