将沥了一晚上的豆渣放入一个大碗中，打入2个鸡蛋，放上适量的盐和糖调味，我比较喜欢食物本生的味道，所以调味简单。
把卷心菜洗净沥干水分切细丝，放入刚准备好的豆渣中拌匀，这时你可以去洗脸刷牙，让卷心菜入味和变软一些。
面粉的量视刚准备好的豆渣卷心菜鸡蛋混合物的含水量加，能起团就行，不用加太多，目的是保持豆渣饼松软的口感。
用筷子把所有材料拌匀，平底锅烧热后放油，油稍多些饼的口感脆些，油少些饼的口感干些，请根据自己的口味放油。用筷子把豆渣糊拨一些放入平底锅，饼不宜做的太大，以制作者手掌大小为宜，太大影响翻面。
用筷子尽量把饼摊平，厚薄均匀，待一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，熟后盛出，开吃，是一顿美美的早餐。