先做馅料。把鸡胸肉、洋葱、土豆切丁，不加油，直接下锅，加入刚好覆盖全部材料的水，大火煮熟，直到看见水面出现泡沫，用勺子把泡沫隔走。
烧开之后改小火，放入咖喱酱，这款咖喱酱已经有调味料和油脂，所以我不放油和盐。（如果你用的是日式咖喱块也不用放调味料。如果是咖喱粉，需要加一点油糖盐调味）
拌匀咖喱之后，倒入牛奶，继续小火煮，盖上锅盖等待，直到水分已经充分被吸收没有流动的液体为止，期间适当用锅铲拌一下防止粘锅。
压一下土豆，如果软烂就已经OK了，不够软可以再加水多烧一会儿，一般煮15分钟就够了。（如果土豆煮不烂说明土豆质量不好……） 馅料材料放凉备用，最好用汤匙把土豆压碎一点。
开始做面团。 把除了黄油之外的面团材料都放入面包机——先放液体，再放面粉，酵母不碰糖和盐和水，埋入面粉里。 第一次揉面13分钟，因为有粗粮成分的面粉难揉出手套膜，只要求面团光滑有弹性变成光滑的面团即可。
加入软化的黄油，选择生面团模式，完成之后面团发这~么~大（大约2倍）就OK了。【柏翠面包机有方便的一键“生面团”模式，没有这个模式就是揉面10分钟+等待松弛3分钟+再揉10分钟+发酵1个小时】
从面包机取出面团，开始整形。切成6个大小均匀的小面团，滚圆。（可以裹上保鲜膜再松弛几分钟不过我懒直接跳过了）
把小面团碾成15~18CM的小圆饼儿，放入咖喱馅（所以咖喱馅料一定要干水无液体，否则场面就有点尴尬了）。在圆形面团的120度角处往上提，用食指和拇指碾压几下把缝隙对接处黏起来就成为一个三角包了。
开口向下，放进烤箱，进行第二次发酵，大约30-40分钟，包包的体积还会变大，记得给它们多留点私人空间。（我家烤箱容量小盘子小没办法啊想换个大容量的……）
发酵完毕——所以才说要多留空间嘛——上面扫一层鸡蛋液+小麦胚芽（不那么健康但更香的吃法或是面包糠+黄油），烤箱预热180度烤，变成好看的金黄色就可以了。 每个烤箱大小和温度有差异，我家老烤箱火力不够，三十几分钟才上色……正常应该十几二十分钟行了，根据自家烤箱的脾气调整时间吧，中途观察以防烤焦即可。
完成！