照烧虾仁豆腐

将虾去壳，用牙签去虾线。放入适量的料酒，白胡椒粉，盐腌制，备用。

将豆腐切大块，大概大拇指那么厚。锅内让油，煎至两面金黄。备用

锅内防少许油，放入葱末，姜末，放入虾仁，炒两下，放入煎好的豆腐（虾仁炒两下就放入豆腐哈，要不会老）。放入2勺生抽和1小勺糖，一点点盐（这个最后提前找一个小碗，调好）。翻炒几下，放入水淀粉勾薄芡，出锅摆盘。装饰豌豆，和红辣椒碎。