小西葫芦去掉里面带籽的部分切成丝，里面水分比较多，切下来可以就这做汤用。
干辣椒切圈
把切好的西葫芦码入盘中 ，调入生抽，糖，醋，香油。
锅中倒入植物油，小火放入花椒和切好的辣椒，出香味后立即关火，把炸好的油直接倒在西葫上，拌匀即可。