猪肉末放点料酒腌制拌匀
豆腐切丁
葱、姜、蒜切末
起锅防水烧开。
放入豆腐汆水，盛盘。
锅洗净、放油开后，放入姜丝、肉末煸炒。
肉末变色后放入麻辣豆腐调料，继续煸炒。
炒至由香味溢出，倒入豆腐丁、加1-2调羹水、继续煮。
然后，开大火收汁，放入淀粉勾芡后，放入蒜末，，接着煮30秒盛盘出锅。
中间不要频繁翻炒、因为豆腐易碎。如果喜欢麻的口味，可以家碾碎的花椒沫。