猪蹄入卤水汁卤好，不要太烂…雪豆用水煮软糯… 我会一次煮很多，用袋子分装放入冷冻箱，随吃随取
猪蹄砍块，用油稍炸一下，皮干就可以了
用油炒香干锅酱
放入雪豆碗中备用
爆香干辣椒节和青花椒
加姜葱蒜炒香
加入雪豆，炒到入味
加猪蹄炒，加10克鸡精，两克糖调味，炒至入味
铸铁锅烧热
放入炒好的猪蹄，这是一道自带声音，自带色相，自带肉欲…的四川菜
辣的程度根据喜好，自己调节辣椒的多少