新鲜松茸，还带着香格里拉的泥土呢；
水龙头下，开很小的水慢慢清洗掉上面的浮土，一定要用手，轻柔地清洗，没有图就行了，千万不要把上面的膜去掉，那是最有营养的部分；
松茸切薄片；
童子鸡切小块，清洗干净后，凉水入锅，放两片姜，开锅后撇去血沫，放入松茸，砂锅文火炖40分钟；
转大火开锅放少许盐，撒一点香菜，出锅。