牛排解冻，放冰箱冷藏室解冻，时间6-8个小时，用厨房纸吸干表面血水。
平底锅大火烧热，手浮在锅面上，感受一下温度，要非常非常热才行！
这次煎牛排用的是条纹煎牛排，先竖着煎半分钟，再横着煎一分钟。
翻面后，横竖再各煎一分钟，再侧着把牛排的油筋煎一煎，两面都撒上黑胡椒和海盐，出锅静置3-5分钟！
本来想拍个全景照，发现再不吃的话，这么一点都吃不到了。