提前切好辅料
提前调好料汁，醋和生抽的比例是1:2，也可根据个人口味
鱼在海鲜摊清理，回家用水冲洗后切三段，均匀沾上面粉
锅中多加些油，油热后放入鱼
单面煎到金黄色后再煎另一面，不然容易散
大概这个程度
锅中就底油，放入辅料爆香。
铺好鱼后烹入提前调好的料汁。
开锅后淋入适量白酒，加盖子，转到中火收汁，大概20分钟。
可以啦。
不使用料酒而用白酒是因为白酒本身也去腥，而且更提味。 不吃辣的可以不放辣椒。 熬的锅中注意点观察，不要糊锅。