凉拌杂菜

准备好以上食材。两小时前，用凉水泡发银耳、黑木耳、腐竹、粉丝～

将泡发的木耳、银耳、腐竹切丝，粉丝中间切一下（这样的话吃起来不会因为过长而不方便）以上全部放到开水里煮3-5分钟，捞出沥水～

将青椒、黄瓜清洗切丝，注意要切地细一点哦～切好之后放到粉丝木耳等的锅里，开始准备酱汁～

拌杂菜至关重要的一步，当然就是调酱汁啦！将酱油与醋1:1调和，同时放入酱油量一半的白砂糖，半勺香油，适量芥末酱（芥末的香气会提升酱汁的清爽度，又会中和醋的酸度，一定要有哦）最后，本来想放老干妈的，但由于身处异国资源有限，便用半勺豆瓣酱代替了（事实证明，豆瓣酱的效果异常好）以上全部搅拌均匀之后，根据自己的口味放少量食盐拌匀就OK啦～～～

将调好的酱汁倒入准备好的食材里。现在你要做的就是，像韩剧里盘腿坐在地上拌拌饭的大妈一样，坐在地上抱着锅尽情的拌杂菜吧～～

吃！