叶氏麻糍

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记得多年前去厦门中山路,吃了一次叶氏麻糍,久久忘不了那个香味,因为芝麻加花生在一起真的好好吃! 方子很简单,没用牛奶,味道很不错,最好用一次性手套造型,不然糯米团很粘手。

用料

叶氏麻糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉,淀粉混合(加入少量的糖也可以)加入水搅拌成粉浆,放上蒸锅20分钟(高压锅上汽小火4-5分钟) 蒸好后用保鲜膜贴着糯米团盖好,放冷。

步骤 2

把黑白芝麻,花生米在锅里炒熟,最好用小火,千万不要炒糊了。 最好用粗砂糖,到时候会有较劲。

步骤 3

放入料理机里打碎,没有料理机,直接把材料放入保鲜袋用擀面杖压碎。 混合均匀,要试一下甜味。

步骤 4

糯米团冷却后,取一小团,包入馅料,像包汤圆一样,包好后外面还要沾一层馅料。(花生可以多包点)

步骤 5

完成了,摆盘就可以享受了,馅料根据个人的口味包,我喜欢糯米团小点,多包点馅料。 建议即食即包,如果怕麻烦,包好的麻糍要一个个用保鲜膜包好。

菜谱创建时间:2016-07-29 11:36:31
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