茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热，毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
嗨嗨~~这么好的蔬菜，家人都不爱吃，变着花样来做，只希望老公孩子能多吃些……总算是光盘了*^_^*
茄子的做法步骤
步骤 1
1.长茄子洗净切片，过一下水，（为了不发黑）撒少许盐，稍稍淹8分钟左右
步骤 2
2.半碗水，加面粉搅成糊糊状，（要能挂的住哦！）醒一小会儿，没有小疙瘩，或者直接搅拌至没有小疙瘩~~放入胡椒粉少许，五香粉少许，葱花，鸡蛋，盐少许，（之前茄子已放过盐，不可放太多）搅拌均匀
步骤 3
3，锅烧热加入食用油，火不可太大，油烧至五六成热就可以放茄子了，挂糊，入油锅炸至两面金黄即可！控油，入盘，开吃~~
菜谱创建时间：2016-07-29 12:58:04