素三丝

胡萝卜和杏鲍菇切细丝，热水焯烫，过凉备用。

青菜叶切成粗条。

锅内加少许油，三样材料一起入锅，快速翻炒，加盐、两汤匙热水，再翻炒几下，出锅盛盘。