鸡蛋分离
蛋黄依次加入白糖，水，油。蛋抽搅拌3分钟，乳化。
筛入面粉，Z字型混入蛋黄液
蛋白打发，湿性与硬性之间
烤箱预热，上155°，下145°。因为我的烤箱温度偏高。
蛋黄液与蛋白混合均匀，震几下震出大气泡，撒入适量豆豆。入模，糊一点蛋糕糊在模具壁上，有助于长高。
155/145温度，38分钟。
放了豆豆再震气泡的结果，就是都沉底了。。。
内部组织还挺绵密
很不喜甜，糖不能再减了，这个是很淡但又刚好的甜味 这次蛋白没分好量少，不然应该长高一点。 彻底凉了后，徒手脱模。