彩椒洗净切块备用（我买的彩椒是那种很大一只的，所以各用半只就够了，如果做的量大或者彩椒个头小的就适当增加。）
腰果清洗干净，控干水分备用
锅中倒入适量油，将腰果炸至金黄色捞出控油
锅中留少许底油，下姜片炒香
放入彩椒翻炒
适量盐和鸡精调味
加入腰果翻炒片刻
出锅装盘
颜色鲜艳好喜欢
成品欣赏
享用美味