容器里铺一层抹茶粉,抹茶粉容易受潮结块,所以尽量过一下筛,像我一样的懒蛋也可以拿手捏一捏。。。
称出80g牛奶放入玉米淀粉。
剩下的牛奶+糖+奶油+部分抹茶粉(不要太多)一起放进奶锅,小火加热。抹茶粉建议过一下筛,不然液体里有结块不容易化开。
加热到快要沸腾,锅边的液体冒小泡泡的时候(不要等到沸腾)放入2的牛奶+淀粉,用橡皮刮刀或木铲快速搅拌。
.开始粘稠后倒入铺好抹茶粉的容器,抹平放凉,冷藏6个小时以上定型。
取出,案板撒抹茶粉,切块,滚匀抹茶粉~
原方更新在我的公众号~欢迎关注~
因为抹茶粉是苦的,所以锅里的不要放太多,小方外也千万不要裹太厚!薄薄的一层能覆盖住就可以了。具体用了多少我没有称,估计超不过30g。。 同样因为抹茶粉是苦的,也不建议减糖,我是放满40g的。 还有和可可味的一样,会结块~所以切块后用新的抹茶粉~做好就吃。 这一款董叔儿不太喜欢,他不喜欢抹茶的味道,但我作为抹茶控还挺喜欢的,有点微苦的味道~