隔夜冷米饭和醋混合均匀备用。
芒果黄瓜切丁，洋葱切碎，加入1/4个柠檬汁并混合均匀。
牛油果肉碾碎，加入适量盐和黑胡椒、1/4个柠檬汁，混合搅拌均匀。金枪鱼罐头沥干水分并碾碎，加入40ml美乃滋和1/4个柠檬汁搅拌均匀。
开始组合。准备一个1 cup的量勺，内部均匀涂上一层薄薄的橄榄油。
1/3的芒果黄瓜丁放入量勺底部，稍稍压平。
铺上1/3的牛油果泥。
铺上1/3的金枪鱼泥。
用米饭填满，然后用勺子按压，这样脱模的时候不容易散开。用脱模刀（没有就用薄一些的水果刀代替）沿着量勺划一圈，然后倒扣在盘子里脱模。重复以上步骤将材料用完。
制作topping ：可淋上少许酱油，撒上白芝麻。也可混合美乃滋和辣椒酱，淋在寿司上。