首先我们回顾一下白卤水的材料。 青葱，4根 干辣椒，2枚 陈皮，1枚 肉桂，1枝 八角，2颗 白胡椒，5克 花椒，5克
将猪肠洗净（清洗过程请查看我之前食谱 － 酸菜炒大肠（附清洗全过程）的讲解）后，大火该小火在白卤水中煮30分钟，然后熄火继续浸泡30-60分钟，至猪肠的软硬度达到理想要求。
将猪肠夹出后，再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分，然后剪成小块备用。
然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶，煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌，煮5分钟后捞出。 姜，1块 月桂叶，2片 糟卤，500毫升 有机蜂蜜，适量 红辣椒，适量
用小盆，将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后，倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友，可以加入适量的红辣椒。
把步骤3中的猪肠也一并倒入，然后浸泡至少3小时，最好过夜。
最后我们来欣赏一下成果。
1. 浸泡的器皿最好选择窄且深的，这样比较剩糟卤。 2. 出锅后的肉码不要过冷河，这样会影响入味的程度。