备好所有的材料
把咸鸭蛋去蛋白留蛋黄，放煲里蒸熟。
把玉米粒用开水煮熟
油菜切粒，再用开水煮一会。
把两个咸蛋黄切粒，一个咸蛋黄碾压成泥，干葱头切碎，处理好所有的材料。
先把锅里的油烧开，把干葱头放进去爆香。
再把玉米粒放进锅里炒一会。
加入白米饭进去炒均匀，再放适量盐。
再把油菜粒进去一齐炒均匀
最后加进咸蛋黄泥炒一会，再加入咸蛋黄粒，快手炒均匀，一份香喷喷的咸蛋黄炒饭就美美的上饭桌啦！
咸蛋黄已经有盐份啦，只可以放适量的盐。咸蛋黄不能炒太久，因为咸蛋黄本身有油的，炒久出油就没有这么香啦！