把鸡腿泡水，泡出血水(大概10分钟)。葱姜蒜切片切段。鸡腿沥干水，找个容器放进去，再把葱姜蒜放进去用手抓几下，放入少许盐巴，鸡精，白糖。再多抓几下抓匀。再放豆瓣酱，抓几下，再放点酱油膏，抓几下，再倒点米酒 抓几下。放置1个小时，腌入味点(时间比较急放15分钟也可以)
。
锅里倒油。烧热 鸡肉倒进去。
鸡肉炸成这样
锅里再烧点油，酱油膏倒进去，加入点白糖。鸡肉再倒进去炒几下 放点葱花。出锅！！
开吃！！