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黄油曲奇
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作者：
半酣意尤长
用料
黄油曲奇的做法步骤
步骤 1
软化黄油，直到用硅胶刮刀轻易切开
步骤 2
把大块黄油用刮刀分割成若干小块
步骤 3
用打蛋器低速档将黄油初步打散
步骤 4
低档打发一点大约一分钟
步骤 5
把细砂糖分三次加入，第一次加入后
步骤 6
加入后再次用打蛋器打发，使细砂糖的颗粒基本打没，用打蛋器搅拌黄油时，没有太多颗粒感
步骤 7
第二次加入细砂糖
步骤 8
再次打发一下
步骤 9
第三次加入细砂糖
步骤 10
打发到奶膏状，有明显的细细的纹路
步骤 11
第一次加入蛋清和蛋黄混合后的蛋液
步骤 12
用低档搅拌到蛋液和黄油充分混合
步骤 13
第二次加入蛋液
步骤 14
中高速打发搅拌至蛋液和黄油充分混合，黄油充分打发
步骤 15
低粉分三次晒入，用刮倒切拌式与打发的黄油混合，切记不要像拌肉馅那样，容易起筋，混合到没有干粉出现，用刮刀检查一下是否有没拌均匀的干粉
步骤 16
用大嘴裱花头挤出，放在烤盘上，放入烤箱中层
步骤 17
烤箱150℃提前预热十分钟，中层烤25分钟，上色即可
步骤 18
出炉了
黄油曲奇的小贴士
1.因为家中的饼干罐子容量较大，所以放一颗蛋孩子不够吃装不满一罐子，因此选用了1.5颗蛋黄。亲们可以用鸡蛋的比例自行换算其他材料的分量。 2.黄油要充分打发，这样才酥脆。 3.烤的时间因烤箱不同可以调整，以上色为准。 4.放凉后才酥脆。
菜谱创建时间：2016-08-01 17:43:43
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