＊＊所有材料＊＊ 鸡爪：10只 葱：3段 姜 ：5片 花椒：半把 肉桂：1截 八角：3颗 草果：1颗 （草果用刀把敲开） 干辣椒：3颗（辣的3颗，不辣的多放） 生抽：半碗 老抽：半碗 料酒：1碗 蚝油：2大勺 冰糖：1大把 炖盐：适量，随时尝一尝汤汁的咸度 醋：2大勺 ＊＊做法＊＊ 1、除了醋，把以上所有材料放入锅中 2、10个鸡爪，炖了1个半小时，倒了一锅水，我用的是铸铁锅3.2升的，大概2升水左右，如果是普通的锅，要多放点水 3、大火烧开，撇浮末，倒入醋，再转中小火，1.5小时后起锅，也可缩短时间，多观察。捞出鸡爪后，剩下的汤汁，可以继续卤鸡蛋