三重黑芝麻奶酪奶油cupcake

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作者: 董雯雯0818
原方是姗胖胖的三重黑芝麻杯子蛋糕。 原方就很好不需要改动。 就是黑芝麻酱有所不同,根据自己手头的材料略改动。 蛋糕体加的是冬天老妈外面磨的核桃芝麻粉,略微有点油份,会让蛋糕更蓬松一些,另外过筛的时候,核桃颗粒稍大,要稍微用手磨一下 另外手头朋友送的棕榈糖,代替细砂糖,比较清香 主要是黑芝麻酱,姗胖用了两种,一种是夹心里面比较厚的芝麻酱,还有做奶油奶酪霜的普通黑芝麻酱 手头只有普通黑芝麻酱,也是比较厚的,平时吃会加点水水调顺滑才用

用料

三重黑芝麻奶酪奶油cupcake的做法步骤

步骤 1

准备材料,烤箱180度预热

步骤 2

黄油和淡奶油混合,微波炉加热30min,软化后稍混匀,放凉备用。注意微博炉加热覆上保鲜膜的时候戳几个洞洞,不然会爆溅出来哦

步骤 3

鸡蛋打入打蛋盆,加细砂糖(棕榈糖),搅拌至糖融化,加入晾凉的黄油淡奶油混合夜,搅拌均匀

步骤 4

面粉芝麻核桃粉泡打粉混合过筛加入蛋糊中,由于芝麻核桃粉里核桃颗粒较大且有油份,虽过筛的时候稍微用手磨一下

步骤 5

将面糊均匀倒入模具,轻轻在桌面磕一下大气泡

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步骤 6
步骤 6

夹心部分混合,搅拌至顺滑,膏状的感觉。放入裱花袋中,剪一个小孔,像挤泡芙奶油一样,伸到蛋糕糊里挤

步骤 7

表面的洞洞用蛋糕糊再抹一下,进烤箱啦,180度15min

步骤 8

蛋糕出炉后要凉透后再挤奶酪霜,着急的话可以稍冷些后放冷藏。冷却的时候我们来做奶油奶酪霜。黄油奶油奶酪软化后放入打蛋盆,加糖粉黑芝麻酱。用电动打蛋机低速打发至可以裱花的程度。感觉还是隔冰水打发会比较好一些。

步骤 9

挤上奶油奶酪霜,撒上黑芝麻。完成。 奶油奶酪霜遇热容易化,冰箱稍微冷藏一下,口感更好

三重黑芝麻奶酪奶油cupcake的小贴士

奶油奶酪霜一直放在冷冻,拿出来以后会有小冰晶,导致有颗粒状的,稍微加热一下,融化后用打蛋机打至蓬发后再使用就会变顺滑

菜谱创建时间:2016-08-02 11:54:30
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