冷饭先搅散，这步很重要，千万不要一大块一大块地下油锅
鸡蛋打散，放一点盐
大火热油
油稍微热一下的时间就倒入蛋液，让油浸入蛋液，不要等到烧烫再放
快速搅拌蛋液，稍稍凝结时就倒下米饭
快速翻炒，让蛋液包裹米粒
倒入杂菜
不停翻炒，不停翻炒，不停翻炒！不会颠锅的姑娘们，一起尽情翻炒吧！ 一直翻炒到米饭粒粒分明，只要翻炒速度和次数足够，大米一样能炒出泰国米的形态，但口感当然是大米更适合传统大中华美食的审美啦。
炒到即将焦又没有焦的时候关火，淋上蒸鱼豉油调味，利用锅的余热继续翻炒到均匀，完成
冷饭很重要，煮饭的时候不能太湿，最好是放过冰箱再拿出来的，事前搅散 时机很重要，油没烫就要下蛋液，蛋液没结块就要下米饭 翻炒很重要，真的是炒到手酸，但是没有想出其他更好的办法啦