椰汁桂花千层糕/椰汁玫瑰千层糕

材料如图

准备好椰汁层材料

将鱼胶粉加入适量的凉开水搅拌成胶，无明显颗粒。

隔水加热鱼胶粉至液态。此步骤很重要，一定要融化成液态。待凉备用。

椰浆，牛奶，奶油，糖混合煮至微热后，慢慢地边搅拌边加入鱼胶粉。（切记小火烹饪）

煮至无颗粒，明显地可以看见鱼胶粉已经搅拌融化到椰浆里，熄火即可。放到面积大的容器里面待凉备用（还没搅拌完的状态如步骤5，完成后状态如上图。）

准备桂花层材料（玫瑰层，用同等克数的糖桂花换成糖玫瑰则可。）

重复上次的步骤，糖和水加热后加入鱼胶粉。糖桂花要等糖水凉了之后再加入，要不然糖桂花会变酸。

然后一层椰汁，一层桂花。倒入耶汁层后便要放进冰箱冰至凝固，凝固后再加入桂花层。Ps：每次加入新的一层的时候，上一层必须是凝固的状态，而新的那一层则是凉的。