罗马生菜洗净，沥干。
培根放入平底锅，中火至微焦后撕成碎粒。
大蒜压成细细的蒜蓉。
醍鱼柳切碎。
中火烧平底锅，放入黄油和去边切成小丁的面包，至金黄色盛出，吸去多余的油分。
蛋黄酱中加入蒜蓉、醍鱼柳碎、帕尔玛奶酪碎，搅拌均匀成酱汁。
罗马生菜放入沙拉盆中，浇上酱汁，撒上培根碎、面包丁。