慧常好吃 大盘鸡 海外版

整鸡剁块，鸡胸肉剃掉做别的吃，炖也不好吃。一定不要焯水，不焯水，不焯水!重要的事情说三遍。

少量油大火炒鸡块，郫县豆瓣，姜片。炒香炒干炒出鸡油。淋一勺老抽上色，锅边淋一勺料酒炒香。加热水炖30-40分钟。

下土豆块再炖20分钟左右。

加青椒小块，加盐加糖调味，收汁。请一定不要收干，越吃越干，汁少会变成土豆泥！汤汁拌饭可以再多吃半碗(๑>؂<๑）

撒花椒碎起锅装盘，很重要，很重要，很重要。讲究的小火少油炒香后杆碎。或者跟我一样偷懒，拿油炒炒买的瓶装花椒碎。