侠饭-鸡软骨饺子

第二集 侠饭购买食材～

制作 1.将卷心菜切成末，将其放入特大盘中，加入食盐混合。 2.将长葱、蒜都切成末。将韭菜切成2-3毫米。然后全部放入步骤1中的大盘子，加入调味料[A]。 3.将鸡软骨切碎。与猪肉（绞肉）、盐一同放入另外一个盘子里。 4.将猪肉、鸡软骨和盐充分混合，搅拌时呈现出白色的话，再加入蔬菜和调味料混匀。

5.用饺子皮包裹住步骤4的馅，用水将饺子皮封住包好。

6.在平底锅上倒些油加热，将饺子摆在其中（中火）。 7.饺子底部呈现焦黄色后调弱火，加水淹没至饺子高度的1/3，盖上锅盖。 8.煎烧2分钟左右将锅盖拿开，用中火将水分蒸发掉。 9.沿着锅边加入芝麻油滋滋作响。

注意贴士 ・馅料中首先肉要充分搅拌均匀，然后再与蔬菜混合。（放在一个大盘子里拌也是可以的） ・加水的时候注意油溅出来。

蘸料 ・酱油+醋+辣椒油 ・白胡椒粉+醋