除黄油和蜜豆,其他材料倒入搅拌盆,水(牛奶)不要一次性加入,根据面团的状态添加。一开始面团会比较湿粘,千万不要因此加面粉。有面包机或者厨师机的,可先用来搅拌一段时间。
目测面团变光滑后,加入室温软化的黄油,继续搅拌至光滑
案板铺少量手粉,拿出面团检查是否出膜,如果有,恭喜您,直接进去下一步。如果没有,手动再揉一下吧,经过揉面机的处理,稍微再揉十几分钟就会出膜了
面团放盆子里,盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,用手戳一下,面团不回缩就好了。如果没有时间,可以晚上处理面团,放冰箱冷藏发酵一个晚上,个人感觉,低温冷藏发酵风味更好。
第一次发酵完毕后,拿出来揉面排气,将面团分割成若干份。此方巴掌大的面包大约8个,如果觉得大,可以再做小一点哦,自己决定吧
用手摊平面团,加入内陷,封口整形,封口放在底部,烤盘稍抹粉,面团放入,盖上保鲜膜,进行2次发酵。一般夏天30度左右,可以室温发酵,冬天的话,可利用烤箱发酵功能进行发酵,但是最好烤箱底部加一些热水,保持湿度
发酵1小时左右吧,不用发到2倍大,目测6,7分就好了。撒上手粉,割包。或者表面刷上蛋液,加黑芝麻。
上下火180度,15-20min,上色比较重的,加盖锡纸。
出炉啦
三个加奶酪的加强版