黄鳝蒸咸肉
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黄鳝，七八月是其最肥美的时候。
黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，刺少肉厚，营养丰富，滋补作用强。
黄鳝做法很多，“响油鳝丝”、“爆炒鳝背”。夏天不宜太过油腻，今天介绍的是以蒸为主，做法简单但能品尝到黄鳝的鲜美，搭配咸肉，口味更佳。
盐只需少许，咸肉的鲜香足矣。
出锅后的黄鳝肉比较酥烂，弄一小碟醋蘸着吃，味道更佳丰富。
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黄鳝蒸咸肉的做法步骤
步骤 1
黄鳝切段后要用热水煮下，烫去身上的油腻物，蒸好后的菜面比较干净。
菜谱创建时间：2016-08-06 18:38:21