里脊肉切丝，加一汤勺酱油（肉多的话加两勺），半汤勺料酒，一汤勺生粉，用手抓均匀，腌制半小时左右。
葱姜蒜切好。 西兰花胡萝卜切好。 起锅热油，小火将腌制好的肉放入，炒到肉刚刚变色立马关火乘出。 重新热锅放油，小火放入一把花椒炸香，将花椒撇出，转大火放入西蓝花胡萝卜，翻炒几分钟后调入适量盐继续翻炒，到西蓝花断生放入之前炒好的里脊肉，翻炒半分钟到一分钟分钟左右，尝一下肉刚好熟就立马关火！千万不要继续再翻炒，这样炒出来的肉特别嫩！ 最后调入一点鸡精翻一下菜就可以吃啦。