油皮21，油酥17，豆沙16
面团揉好冰箱静置一小时，然后分割成小团
油酥可以加各种蔬果粉上色，注意不要太干咯
包到油皮里
记得明酥是暗酥的两倍，因为中间还要切开
中途不用醒发，包好全部中间下一步，擀成牛舌状卷起
记得每一步都要盖好保鲜膜噢
第二擀越长越好，擀成长方形
卷起
如图
全部擀好后放冰箱醒发半小时左右
明酥切开一半
切口朝上
擀开的时候注意圆心要在正中间
切面朝下放馅包起来
如图
包好
暗酥刷上蛋液
烤箱预热后180度35分钟
还可以做其它造型
1、做明酥油皮最好出膜，这样能碾开比较长，层次会更好 2、碾的时候盖上保鲜膜，这样不容易破皮 3、前面几部不需要醒发了，直到最后一次擀成卷后醒发半小时，夏天盖保鲜膜放冰箱醒发20分钟，然后那出来回温10分钟 4、做明酥的时候切的刀要够锋利，保持切面平整，包的时候切面朝外，注意中心要在正中间