蔓越莓曲奇

黄油室温软化 蔓越莓干有水泡软切碎 低筋面粉过筛备用 蛋液打好备用

软化好的黄油加入糖粉和奶粉，用电动打蛋器打至蓬松，再加入蛋液继续用电动打蛋器打至蓬松。

再加入蔓越莓干，用刮刀搅拌均匀。

再加入过筛好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，搅拌至没有颗粒为止。

用手稍微揉搓一下搅拌好的面团。用饼干模具整形，放入冰箱冷藏两个小时。

冷藏好的面团，切成五毫米左右的薄皮。

事先将烤箱预热至175度左右，把切好的饼干糊放入烤箱中层。上下火烤15分钟左右就好了。