鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白先放冰箱冷藏。
蛋黄里加入炼奶，牛奶，玉米油拌匀，再加入小米粉和糯米粉用蛋抽打匀（不需要过筛）至无颗粒较浓稠面糊。这下蒸锅里开火煮开水。
蛋白从冰箱取出，分两次加入细砂糖打至接近硬性发泡，与戚风蛋糕一样，先放三分之一蛋白到小米糊里拌匀，再把小迷糊倒进蛋白盆里，翻拌手法，拌匀即可，倒入八寸戚风模具里，震去气泡，水开后下锅一会，开中火蒸35分钟，关火焖5/6分钟起锅倒扣
补个！2个鸡蛋6寸模具，入锅前面糊有八分满！
2个鸡蛋的小米糕，出锅也是8分满！