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广东潮汕揭阳肠粉（超详细图解）
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作者：
兰亦凡
用料
广东潮汕揭阳肠粉（超详细图解）的做法步骤
步骤 1
蒜头，潮汕萝卜干，淀粉
步骤 2
蒜头切碎，潮汕萝卜干切粒，淀粉兑水
步骤 3
放萝卜干过一下油捞出备用
步骤 4
油热下蒜头碎，炒至金黄，加入生抽，再加淀粉，煮开
步骤 5
准备好生菜，韭菜，猪肉碎，鲜虾，鸡蛋
步骤 6
把粘米粉，玉米淀粉，澄粉勾兑水，粉跟水的比例是1：2（如果嫌麻烦 ，直接淘宝肠粉专用粉）
步骤 7
砂锅水加热
步骤 8
盘子擦干，刷一层油（油不能太多，新盘子买 来，一定要用开水不停地烫几次，这样才不会容易泡粉）
步骤 9
在倒入粉之前，要不停地搅拌
步骤 10
在蒸20秒后，打入鸡蛋，放肉跟虾
步骤 11
蒸5分钟后放入生菜，出锅。
步骤 12
刮板用油刷一下
步骤 13
再做个我很喜欢的韭菜肉，不加蛋
步骤 14
装好盘
步骤 15
放入萝卜干（其实这个揭阳肠粉是没有的，汕头肠粉才有）
步骤 16
最后淋上汁完工。
广东潮汕揭阳肠粉（超详细图解）的小贴士
1.家里有不锈钢盘都可以，圆的方的都行，新买的，一定要用开水多烫几次，不然容易跑浆。 2.揭阳肠粉有好多料可以选 的，肉跟虾是固定的，菜有草菇，韭菜，金针菇，白菜……，很多，这也是我爱吃家乡肠粉的原因。 3.全程大火的。
菜谱创建时间：2016-08-11 11:48:48
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