1，先把茄子去皮，设成条状。
2，加盐一勺，腌制5分钟左右，盐化了茄子出水了即可。
3，用手用力把茄子水挤干
4，在挤干水的茄子里加入面粉搅拌，使面粉均匀的裹住茄子，同时锅里倒油烧热。
5，煎至金黄，面粉有少许焦脆即可出锅。