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白切鸡
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作者：
小猪璐璐
用料
白切鸡的做法步骤
步骤 1
挑选鸡皮黄的鸡 鸡的肚子不要切开 葱打结 姜切片
步骤 2
锅中放入足量的水（能没过整鸡）放入葱节和姜片和料酒
步骤 3
大火煮开放入鸡 大火煮8-10分钟 关火
步骤 4
不要开盖 让鸡在锅里闷15-20分钟
步骤 5
准备足量冰水（冰水可以前一晚准备）
步骤 6
闷好的样子
步骤 7
把闷好的鸡放入冰水里 直至鸡彻底冷却
步骤 8
斩件 要想鸡斩的漂亮 刀要快
步骤 9
摆盘 然后在鸡上涂上香芝麻油放上香菜
步骤 10
准备调料 生抽和鸡汤调匀 具体的比例和量自已控制 加入些糖 最后放入姜末和葱末就行了
白切鸡的小贴士
如果鸡小的话可以缩短煮的时间1-2分钟 大的话就增加1-2分钟
菜谱创建时间：2016-08-13 11:16:07
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